잡학다식한 블로그

오늘은 간단한 반찬!
금방 만들수 있는 반찬으로 감자채볶음을 만들어보아요😊
저는 감자하면
항상 감자전이 먼저 떠오르는거 같아요~
어른들도 아이들도 부담없이 먹을 수 있는
감자채볶음 만들기 시작~

 

깨소금 솔솔~
완성된 감자채볶음이에요
그냥 감자만으로 볶음을 할수 있지만
당근도 함께 볶아주면 색감이 예쁜 감자채가 되겠죠?

감자채볶음 재료

감자
당근
다진마늘 약간
소금 약간
설탕 약간
깨소금

이렇게 간단한 재료가 필요하답니다^^
감자 당근만 있으면 완성하는 반찬!

먼저 감자와 당근을 잘게 채썰어주세요~
감자볶음은 다르게 잘라도 되는데
저는 채썰어서 볶아주는게 더 맛있더라구요😆
채썰때는 손은 조심히!

예쁘게 채썰어준 감자를
이렇게 물에 두어번 헹궈주세요~
물에 헹궈주는 이유는
감자에 전분이 있어서 그냥 채썰어서 볶으면
감자들이 함께 떨어질줄 모르고
붙어서 함께하는 사태가... 하하하하!
많이 헹구지말고
물이 뿌옇게 되는게 조금 하얘질 정도로
2-3번만 헹궈주시면 돼요^^

 

이번엔 당근 차례!
당근은 감자보다 양을 적게~
예쁘게 채썬 후에 당근도 한두번만 헹궈주세요
당근을 헹구는 이유는
그냥 같이 볶으면 당근 색이 감자에 베어서
색이 안예쁘게 볶아지더라구요
그래서 당근은 한두번만 헹궈서 물기를 쫙!

이제 후라이팬에 식용유를 살짝 두르고
채썬 감자와 당근
다진마늘 티스푼으로 한수저
소금은 맛소금 혹은 꽃소금 상관없으니 한꼬집
설탕은 티스푼으로 한수저 반 정도 넣어주세요

이제 간이 잘 베어나게 이쪽 저쪽 저어줍니다!
확실히 당근색이 감자에
잘 안 묻어나오는걸 볼 수 있어요
감자도 함께 붙지 않구요~
볶으면서 익었나 한번 드셔보세요😊

마지막으로는 깨소금을 솔솔~
깨소금을 솔솔 뿌려준 후 살짝만 더 볶아주세요!
이렇게하면 감자채볶음은 끝!
예쁘게 접시에 담아주시면 돼요^^
이야기를 쓰면서 하니 길어진 것 같은데
감자, 당근 채만 썰면 되니
금방 반찬 하나는 뚝딱이죠?👍

가까이에서~
단짠단짠 느낌의 감자채볶음이에요
식감은 개인의 취향마다 다르니
볶으면서 중간에 한번씩 맛보면서 볶아주세요^^
다음에는 감자전도 포스팅 해야겠어요~

쉬운 요리로 또 만나요👋

 

 

안녕하세요~
오늘은 언제 먹어도 맛있는 반찬!
메추리알 장조림을 만들어보아요^^
반찬은 뭘하나 항상 고민하게 되는거 같아요
특히나 메추리알 장조림은
저희 딸이 정말 정말 좋아하는 반찬이에요~
맛있는 메추리알 장조림을 만들기 시작!

먼저 완성된 메추리알 장조림 사진!
간장의 역할이 엄청 큰 메추리알 장조림이에요😊
계란장조림도 지금 만드는 방법처럼
만드시면 계란장조림이 완성된답니다!

메추리알 장조림 재료
깐메추리알
간장
올리고당 혹은 설탕
물 약간

너무 너무 간단한가요....하하
하지만 이렇게 넣어도 맛있으니 한번 만들어보아요
요즘에는 편하게 깐 메추리알을 팔아서
반찬을 만들때 시간 절약이 많이 되는거 같아요~
가끔 깐메추리알이 아닌
메추리알 한판을 사서 삶아서 딸램이랑 같이
까는 재미도 있으니
육아하시는 엄마들은 아이들과 함께
메추리알까기를 하면 집중해서 정말 재미있게 하니
시간이 되시면 함께 껍질까는 것도 추천이에요~

먼저 깐 메추리알을 깨끗하게 헹군 후에
이렇게 냄비에 메추리알이 살짝만 잠기도록
물을 부어줍니다
자박한 느낌으로 물을 부어주시면 돼요~

메추리알은 성장발육 촉진을 해준다고 하니
성장기 어린이들에게 참 좋은 반찬이랍니다!

이제 물을 닿을듯 말듯 부어주시고
간장도 함께 부어주세요~
간장은 너무 옅게만 안부어주시면 될거 같아요
장조림은 거의 간장이 대부분이기 때문에
간장만 넣었으면 뭐 다 만들었다고 해도
과언이 아니에요 껄껄

메추리알 장조림에 꽈리고추도 넣는데
저는 기본으로만 만들어도 맛있어서 꽈리고추는 뺐어요

 

이제 준비해놓은 올리고당도 다 함께 투하!
짠맛만 있으면 안되니까 단맛도 함께~
올리고당을 넣고 팔팔 끓여주시는데
물이 끓어지면
간을 보시고 부족한 간은 올리고당이나 설탕을 조금 더
추가해서 끓이면서 졸여주시면 돼요

모든 재료를 함께 넣고 팔팔 끓어주세요~

단맛은 올리고당이 아니고 설탕을 넣으셔도 상관없어요
이제 물이 장조림의 3/1정도가 될때까지
팔팔 끓여주세요
물이 조금은 남게 졸여주셔야지 아니면
나중에 먹을때 간이 더 베어지지 않으니
물은 조금 남기고 졸여주세요~

완성된 메추리알 장조림이에요~
아주 때깔고운 메추리알 장조림이 완성됐어요
하나 먹어봤는데 왜이리 맛있는거죠..하하!
간단한 메추리알 장조림 만들기!
어렵지 않아서 금방 만드실수 있어요😄

가끔 반찬걱정이 될때
메추리알 장조림이 생각날때
맛있게 만들어서 밥 한끼 뚝딱 하자구요^^

오늘도 이렇게 요리 포스팅 끝💕

 

오늘은 대체공휴일이죠?
집에서 있으면서 아이 점심 반찬을 어떤걸 해줄까
생각 생각하다 애호박이 눈에 띄길래
애호박부침을 만들어보았어요😊

간단한 반찬이라 손쉽게 만들수 있답니다!

완성된 애호박부침❤

재료:
계란 2개
슬라이스로 자른 애호박
맛소금 한꼬집

재료야 너무 간단해서
올리기도 민망하지만 그래도 올려봅니다😆

먼저 계란을 풀기전에 맛소금을 한꼬집 넣어주고
풀어서 부드럽게 만들어주세요!
계란이 많이 있지 않고
몇 개만 풀 경우에는 이렇게 포크로
풀어주시면 훨씬 잘 풀려요
수저로 풀기도 하고 했는데
포크가 제일 간단하고 좋은거 같아요👍

 

그런 다음에 잘라놓은 애호박을
풀어놓은 달걀에 퐁당!
부침을 할꺼니
하나씩 퍼서 옮길때는 수저를 사용해
후라이팬에 옮기면
떨어트리지 않고 잘 옮길수 있답니다!

수저로 애호박을 하나씩 옮길때
계란의 양을 잘 맞춰서 부쳐야지 아니면
애호박전이 될수도 있어요 😆

후라이팬에 기름을 두른 후
 이렇게 하나씩 예쁘게 올려놓고
노릇 노릇해질때까지 기다려줍니다~

노릇 노릇 모양은 안 예쁘게 됐지만
고소하니 맛있는 애호박부침이 완성되고 있어요
치이익~ 부침소리는 언제나 들어도
맛있어보이는 소리네요^^

완성한 애호박부침!
노릇 노릇 아주 맛있어보이죠?😍
고소하니 맛있는 애호박부침
간단하게 반찬으로도 전으로도 안성맞춤인
애호박부침 해드셔보세요👋