잡학다식한 블로그

안녕하세요~
오늘은 백종원 두부 요리 중에서
으깬 두부 덮밥을 만들어 보았어요
두부가 날짜가 다 되어서
부침, 조림 말고 뭘 해서 먹어볼까 생각하다
으깬 두부 덮밥이 있어서 시도해보았어요!
저는 조금 다른 방법으로 만들었답니다~

먼저 재료로는
두부 한 모, 다진 대파, 간장 2~3수저, 설탕 1수저!
원래 백종원 레시피에는
마른 새우와 액젓이 들어가는데
저는 마른 새우를 좋아하지 않아서
그냥 다진 대파를 사용하고
액젓 대신 간장을 넣어서 만들어 보았어요^^

두부는 키친 타월에 으깨서 준비해주시면 되는데
물기가 없도록 키친타월도 꾹 꾹 눌러주세요
저는 어차피 으깬 두부를 볶을거라
적당히 물기를 빼주었어요~
볶을때 수분이 날아가기 때문에
그때 좀 더 볶아주죠 뭐.. 하하하하하!!

이제 프라이팬에 기름을 두르고
으깬 두부와 다진 대파를 넣고 수분을 빼주며 볶아줍니다
다진 대파를 먼저 볶다가
파 기름이 나올때 두부를 넣어주셔도 되는데
저는 살짝 귀차니즘 때문에 한번에 볶았답니다!

점점 볶아지면서 수분이 날아가는데
왠지 비주얼이 콩비지 같은 느낌이네요~
열심히 수분이 없어질때까지 볶아주세요!

어느정도 수분이 없이 볶아졌다 싶으면
간장 2수저와 설탕 1수저를 넣고
마무리로 한번 더 볶아주세요~
으깬 두부 덮밥은 어떤 식감에 맛일지 궁금하더라구요^^

이렇게 간장 양념을 머금은
으깬 두부 볶음이 완성 되었어요!
간장 양념을 좀 더 넣어서 볶아도 괜찮을거 같아요
어차피 덮밥식으로 먹는거니
밥이랑 섞어지면 간이 싱겁다고 느낄수도 있거든요~

접시에 예쁘게 밥을 얹고
으깬 두부 볶음을 솔솔솔~ 위에 덮어주세요~
계란 볶음밥 같은 비주얼이긴 하지만
맛은 확연히 다르다는 점!

맛은 두부 간장 조림 맛인데
으깨진 두부라서 꼬들밥 느낌도 있고
단짠단짠하니 밥에 섞어 먹으니 맛있더라구요~
간단하게 만드는 덮밥 요리로는
시간도 얼마 안걸리고 괜찮았어요^^

두부 요리 찾으시면
으깬 두부 덮밥도 한번 도전해보세요!
그럼 오늘도 즐거운 하루 보내세요^^