잡학다식한 블로그

안녕하세요~
오늘은 저번부터 먹고 싶었던 오일 파스타
만들기를 포스팅 해보려해요!
깔끔한 맛의 알리오 올리오 파스타가 먹고 싶었서
스파게티면과 함께 엑스트라 버진 올리브오일도
함께 시켜서 만들어보았어요^^
원래는 크림파스타를 좋아하는데
임신중이라 그런지 알리오 올리오도 땡기더라구요~

알리오 올리오 만드는 방법 시작해볼께요!

재료는 간단해요~
올리브 오일, 스파게티면, 슬라이스 마늘,
페퍼론치노 약간, 소금 약간, 후추 약간,
그리고 파마산 치즈가루!
아내의 식탁 레시피를 참고했어요~

먼저 준비해야 할 일은 끓는물에 스파게티 면 삶기!
파스타 만들때 1인분 기준은
국수 삶을때와 비슷한데요
이렇게 엄지와 검지로 동그라미를 만들어서
그 안에 파스타가 채워지면 1인분인데
항상 느끼지만 많은거 같아요... 하하하하!
그래도 적은 양보다는 넉넉한게 나으니 이렇게 준비~

스파게티 면을 삶을 때에는 꼭 물이 끓어오르고 난 후
스파게티 면을 넣어주시면 돼요~
저는 2인분 좀 넘게 양을 만들어서
스파게티 양이 좀 많아 보이는데 이미 넣어버려서
그냥 이대로 만들어보아요^^

스파게티는 보통은 8분에서 10분정도 삶아주는데요
저는 9분 넘게 삶아준거 같아요~
어차피 볶은 슬라이스 마늘과 페퍼론치노와
함께 한번 더 볶아줄거기 때문에
아주 살짝 덜 익어도 상관없어요

이제 다 삶아진 파스타면을 건져서
볼에 넣어주고 올리브 오일을 살짝 위에 둘러주세요
그리고 아내의 식탁에서는 그냥 물이 아닌
면을 삶은 물을 조금 남긴 후에
볶을때 조금 넣어주는데 혹시나 버렸으면
그냥 뜨거운물 약간만 있어도 될 것 같아요

이제 슬라이스 한 마늘과 페퍼론치노,
후추 약간, 소금 약간을 넣고 살짝 볶아주세요
오일 파스타는 처음 해보는건데
하면서 느낀건데 정말 정말 살짝 볶아야겠어요~
아! 그리고 페퍼론치노는 좀 더 줄여도 될거 같아요
좀 매운감이 있어서 너무 많이 넣으면
속이 매운... 흑흑

마늘과 페퍼론치노를 볶을 때에
올리브 오일을 두르고 볶아주셔야해요
행여나 식용유 노노 아니에요~ >ㅁ<
하하하하!

다 볶아진 마늘과 페퍼론치노에
오일 머금은 파스타를 함께 넣고 남겨놓았던 물도
약간씩 넣어주며 볶아주세요
볶다보니 오일이 조금 모자른거 같아서
살짝 더 둘러서 볶아주었답니다!
볶으면서 소금을 조금씩 넣으며 간을 맞춰주세요~

이제 완성된 알리오 올리오 파스타 완성!
저는 분명히 파스타 동그랗게 했는데
음.. 전혀 그렇지 않았네요? 하하하하!
파스타 면을 예쁘게 놓는건 좀 더 연습해야겠어요^^
접시에 예쁘게 놓고 난 후에는
파마산 치즈가루를 톡톡 뿌려주었답니다!

눈송이처럼 치즈가루 살포시 뿌려진
알리오 올리오 파스타~
사진에서는 양이 좀 적어보이는데
아주 넉넉하게 잘 먹었어요
처음이라 맛이 있으려나 싶었지만
아주 맛있게 잘 먹었답니다
먹으면서 감바스 생각도 나더라구요~
원래 감바스 먹고 난 후에 오일파스타 많이 해먹잖아요
감바스 맛도 생각나서 다음에는
새우 넣고 브로콜리 넣고 만드는 감바스도
포스팅 해야겠어요^^

그럼 오늘도 즐거운 하루! 즐거운 한 주 보내세요~