잡학다식한 블로그

안녕하세요~
집에 식빵을 보다보니 생각난 블루베리!
마침 블루베리가 2팩이 배송되서 왔는데요
딸기잼도 집에 있지만
블루베리 잼도 만들어 놓으면 좋을것 같아서
한 팩으로 조금만 만들어봤어요~
딸이랑 함께 집콕중이라
잼 만들기로 엄마표 요리활동을 했답니다!^^

블루베리는 효능은 여러가지로 너무 많은데요
몸에도 좋은 블루베리!
잼으로 만들어서 식빵 토스트에 발라먹으면
더 맛있게 먹을 수 있답니다~
블루베리 잼 만들기의 재료로는
깨끗히 씻은 블루베리와
종이컵 반 컵 정도의 설탕이 필요해요~
설탕의 양은 더 많이 줄이셔도 돼요^^

딸과 함께 열심히 으깬 블루베리~
식감이 있는걸 좋아하시는 분들은
그냥 알갱이채로 만드셔도 좋아요
저는 으깨서 만드는게 더 잼 느낌이 나기도 해서
딸이랑 함께 장갑끼고 열심히 으깼답니다~
으깨면서 색이 바뀌는 걸 보고
색이 너무 예쁘다며 얘기하네요^^

이제는 설탕을 조금씩 조금씩 넣어주면서
간을 보며 농도를 조절할꺼에요~
설탕을 넣고 수저로 뒤적 뒤적 해주시고
불은 약불로 졸여주셔야해요~

설탕이 섞이니 색이 더 예뻐졌어요~
보글 보글 끓어질때까지 계속 저어줍니다!
잼을 만들때는 계속 저어주셔야지
바닥에 들러붙는것도 덜하고 뭉치지 않아요~

보글 보글 기포가 올라오고
점점 색이 진해지는 블루베리!
만들면서 색이 정말 예쁘다를 계속 말하게 되네요~
보라빛 자주빛 색이 너무 예쁘죠?
보글 보글 약불에 계속 졸여줍니다~

블루베리가 졸여지는 중간에
유리병을 열탕 소독해주세요~

유리병에 넣을때!
청을 담글때나 잼을 넣을때 그전에 해야할 일!
열탕 소독을 해주셔야하는데요
저렇게 뒤집어서 열탕 소독을 하는데
물이 끓을때 뒤집어 놓는것이 아닌
처음부터 뒤집어 놓고 물이 끓어지면
1~2분 정도 뒤에 불을 꺼주시고
그래도 빼서 말려주셔야합니다~

그사이 점점 농도가 짙어지는 블루베리~
맛을 보았는데 딸이 별로 달지 않다해서
설탕을 조금씩 더 넣었다니 좀 많이 달아졌어요
하하하하하!!
그래도 식빵에 소량씩 발라먹을거니
그걸로 위안을....^^

열탕 소독을 해 놓고 말린 유리병에 예쁘게 담아보아요~
농도는 우리 잼 농도 있죠?
그정도로 끈끈해졌다 싶으면 잼이 완성된거에요~
약불로 끓이는 시간은 20~30분사이로 끓였답니다!
블루베리 양을 더 많이 하면
시간이 조금 더 걸리겠죠?
먹어보니 새콤달콤 달짝지근하니 맛있었어요^^

이렇게 가까이도 찍어봐요~
식감이 전혀 없지는 않고 이렇게 알갱이가
조금씩 씹히는 잼으로 완성 됐답니다^^

이렇게 손바닥만한 작은 유리병에
가득 조금 모자란 양으로 완성 됐어요~
보다 보니 샹달프 미니 잼이 생각났어요
딸기 잼과 함께 블루베리 잼도 맛있게 잘 먹겠어요!
생각보다 간단한 잼 만들기!
재료와 설탕만 있으면 완성되고
시간도 그리 오래 걸리지 않으니
블루베리 많이 사놓으셨으면
잼 만들기도 한 번 도전해보세요^^

그럼 오늘도 즐거운 하루 보내세요~
굿데이!