잡학다식한 블로그

안녕하세요~
오전 포스팅에 이어서 무말랭이 무침 만들기!
포스팅을 함께 해볼까해요~
무말랭이는 항상 도전해야지 하다가
처음으로 백종원 무말랭이 무침을 도전해봤어요!
역시 백종원씨는 요리업계 최고일만해요 엄지척!
그럼 무말랭이 만드는 방법 렛츠고!

기본적으로 필요한 말린 무말랭이!
쿠팡에서 무말랭이, 곤드레, 고사리를 주문했는데
함께 온 무말랭이에요~
깨끗하게 보여서 뭔가 맛있게 될 것 같은 느낌이에요
200g으로 적당한 양이 도착했어요~

백종원 무말랭이무침 양념 레시피는
고추가루 6수저(저는 8수저를 넣었어요~)
물엿 10수저, 설탕8수저, 다진마늘 3수저, 멸치액젓 4수저,
꽃소금 2수저(저는 그냥 고운소금으로 대체),
간장 2수저, 깨 2수저 이렇게 필요합니다~
좀 더 진한 무말랭이를 원하시면
고추가루를 추가하시면 돼요^^

먼저 물이 여러번 헹군 후에 살짝 불렸다가
아까 고사리처럼 못기다리고 끓는 물에
데치듯이 삶았습니다...하하하하!
고사리, 무말랭이, 곤드레나물까지 하려니
시간을 못 기다리겠더라구요...또르르...

그래서 끓는 물에 데치듯이 삶았어요~
통통해질때 하나 먹어보시면
무말랭이가 너무 말랑거리지 않고
오독 오독 식감이 느껴지시면 삶는 것은 여기서 끝!
더 말랑거리는 무말랭이를 하고싶은신 분들은
더 익혀서 말랑거리는 식감으로 만드시면 돼요^^

오독 오독 꼬들 꼬들 적당한 식감으로 삶아진

무말랭이는 꼭 찬물에 헹궈주신 후
있는 힘껏 짜주셔야해요~
열심히 물기 뺀 무말랭이!
양념넣고 무치다가 물이 많이 안나오면 좋겠네요 하하!

양념은 위에 나와있는대로
고추가루, 물엿, 설탕, 다진마늘, 멸치액젓,
소금, 간장, 깨를 함께 쓱싹 쓱싹 섞어주세요~
그럼 정말 무말랭이 양념 냄새가 솔솔 올라와요
역시 백종원님 레시피는 최고!

이제 꽉 짜진 무말랭이에 색을 입혀줄 차례!
양념을 모조리 투하해주세요~
이제는 마구 마구 섞어줄차례!
색이 연하다 싶으신 분들은 고추가루를 더 추가해주세요!
열심이 위생장갑끼고 잘 버무려지도록
조물 조물 무쳤답니다^^

드디어 완성된 무말랭이 무침!
맛 보았는데 꼬들하니 맛있더라구요~
완전 뿌듯한 무말랭이 무침이 되었어요
항상 보쌈시킬때 보던 무말랭이를 만들어서
엄청 뿌듯한 마음이였네요 하하^^

다 무쳐 놓고 보니 양이 많아서
두 그릇에 나눠담고 또 뿌듯해서 사진찍는
저를 볼 수 있었어요 하하하하하 >ㅁ<
무말랭이무침에 고추잎을 넣기도 하는데
저는 고추잎을 별로 좋아하지 않아서
그냥 무말랭이만 단독으로 만들었어요~
정말 전혀 어렵지 않은 무말랭이 무침!
양념만 만들면 끝이니 꼭 만들어보세요!

즐거운 정월대보름 되세요^^