잡학다식한 블로그

안녕하세요~
오늘은 국민 반찬이라고도 할 수 있는
소고기 메추리알 장조림 만드는 방법을
포스팅하려 해요~
그냥 메추리알 장조림도 엄청 간단하지만
조금이라도 더 신경써서 만들고 싶을땐
장조림용 소고기를 구매해서
함께 만들어도 더없이 좋은 반찬이 완성된답니다!
그럼 소고기 메추리알 장조림 만드는 방법 시작~

요즘 이것저것 배송시키기가 너무 어려워요~
코로나 바이러스 때문에
배송이 어려웠지만 시간대 잘 맞춰서
받게 된 재료들!
쿠팡이 거의 품절이라서 쓱 배송으로 시켰는데
둘다 제품은 만족스러워요~
쿠팡은 아침 일찍 시켜야지 물량이 있더라구요~
혹시나 로켓 프레시 시키시려면
오전에 일찍 시키시면 주문하실 수 있어요^^
재료는 간단하게!
장조림용 소고기와 깐 메추리알이면 충분해요~

우선 먼저 해야할 일은
소고기 핏물을 조금 뺀 후에
끓는 물에 소고기를 풍덩! 열심히 끓여주세요~
그럼 바로 색이 바뀌면서
쭉 끓어지기 시작합니다!

소고기를 끓이면서 익히다보면
거품이 올라오는데 거품은 한두번만 걷어내주시면 돼요
저는 한 20분정도 끓이면서 익혔답니다^^

잘 익었나 확인할때는
저는 반으로 잘라보는데요~
반으로 잘랐을때 고기가 잘 잘리고
잘린 고기 사이를 보면 색이 바뀌어 있는데
색이 바뀌었다면 다 익은거니 그때 불을 꺼주세요~
완전히 익혀야지 손으로 찢기 편하니
완전히 익혀주세요~

메추리알은 여러번 헹궈서 적당한 양으로 놓고
익은 소고기는 손으로 잘게 찢어주세요~
역시 소고기 장조림은 손으로 찢어야 제맛이죠
하하하하하!^^
손으로 자르기 힘드신 분들은
가위나 칼로 잘게 잘라주셔도 괜찮아요
뜨겁지만 열심히 식혀서 잘라주었어요

이제 메추리알과 고기를 함께 섞고
물을 살짝 잠길듯이 넣어주세요

원래 꽈리고추가 있으면 더 좋았을텐데
없는 관계로 마늘을 슬라이스 해서 넣어주었답니다!

이제 양념을 넣어줄껀데요
양념은 수저 기준으로 간장 12스푼, 설탕 2스푼을
넣어주시면 돼요~
끓기전에 아예 함께 넣어주셔야지
물이 끓고 졸여지면서 메추리알과 고기에
색이 예쁘게 벤답니다^^

점점 졸여지는
소고기 메추리알 장조림!
장조림은 한번 해놓으면 반찬 걱정을
한동안은 덜 수 있어서 참 좋은거 같아요 허허!
간이 부족하다 싶으신 경우는
간장이나 설탕을 조금씩 추가해주세요~
저는 저정도가 딱 괜찮은 장조림 양념 양 같아요~

완성된 소고기 메추리알 장조림!
먹어보니 맛있게 잘 된 것 같아서
어서 점심을 먹고 싶다고 생각했네요^^
저희 딸래미는 냄새가 나니 짜장면 냄새가 난다고
하하하하하하하!

요즘 코로나 때문에 유초중고 개학이 미뤄져서
반찬 고민 많이 하실텐데요
소고기 메추리알 장조림 하나 만들어 놓으면
한동안은 반찬 걱정을 안하실 수 있으니
든든하게 반찬 친구 하나 만들어놓자구요^^

아침에 일어나자마자
뉴스 기사를 보는게 제일 첫번째 일이 되버렸네요
어서 코로나 바이러스 이겨내서
가족 나들이도 가고 즐거운 시간을 보내면 좋겠어요~
오늘도 다들 기분 좋은 하루 보내세요^^