잡학다식한 블로그

안녕하세요^^
요즘 날씨가 정말 좋죠?
점점 좋아지는 날씨에 기분이 좋아지네요~
오늘은 집에 있는 단호박으로 단호박죽을 만들어봤어요
찌기만 하면 반이상은 완성이니
집에 단호박이 있다면 만들어보세요!

먼저 재료는 단호박!
간 맞추는 재료로는 소금, 설탕!
들어가는 것도 많이 없어서 금방 만들수 있어요
단호박을 잘라서 씨를 바르고 쪄도 되고
통째로 쪄도 되는데
저는 단호박을 잘라서 씨를 발라준 후
조각을 내서 쪄주었어요^^

이렇게 단호박 속을 깨끗히 제거하고
찜기받침에 올려놓고 푹 쪄줍니다~
어차피 나중에 갈아줘야하기 때문에
오래 찔수록 좋아요
찌다보면 색이 바뀌고 젓가락으로 찔러보면
푹 들어가는데 그정도로 쪄주시면 돼요

껍질도 몸에 좋지만 저는 껍질은 제거해주었어요
고른 단호박 색이 나오게 하고 싶어서
껍질을 칼로 벗겨주었답니다
이 상태로 그냥 먹어도 맛있지만
예쁜 색을 위해서 껍질은 과감히 잘라주어요^^

이렇게 잘 쪄진 단호박을
믹서기에 소량의 물과 함께 갈아주셔야 해요
다 갈고 난 후에 한번 더 끓여줄거기 때문에
혹시나 약간 덜 쪄졌어도 괜찮아요~

집에 있는 믹서기가 작아서
저는 여기에 물 2/1정도를 넣고 함께 갈아주었어요
이 작업을 계속 반복해서
갈아진 단호박을 모아 모아주세요~

그럼 이렇게 고운 색으로 갈리게 됩니다!
단호박을 믹서기에 갈 때 꼭 물을 넣어주셔야해요~
저는 다 갈린 단호박에 따로 물 한 컵을 넣어주었어요
1~2컵 정도를 넣어주시면 돼요(종이컵 양 기준)

이제 설탕과 소금을 넣어줄시간!
단호박 2개를 사용한 기준으로는
저는 소금 8꼬집, 설탕은 7수저정도 그 이상도 괜찮아요
우리가 아는 단호박죽의 맛을 내려면
설탕, 소금의 양이 좀 많이 들어가야겠더라구요
달짝지근한 맛이 좋아서 저는 이정도로 넣어주었어요~
단맛을 싫어하시는 분들은
조금씩 줄어서 넣어주시면 돼요^^

이제 중약불로 설탕, 소금이 놓아지게
계속 달라붙지 않게 휘휘 저어주세요
젓다 보면 수저로 퍼봤을때 뚝뚝 떨어지는 농도가 되는데
그정도 농도가 되면 불을 꺼주시면 돼요
아! 중간 중간 간 맞춰주시는거 잊지마세요~

완성된 단호박죽!
믹서기에 갈아 만들어서 그런지
색이 너무 너무 곱게 잘 나왔어요
딱 봐도 달짝지근한 맛이 느껴지시죠?^^
음식은 눈으로 봤을때도 맛있어야
먹을때 맛도 좋은거 같아요 하하!

부드럽고 달콤하니 너무 맛있게 한그릇 먹었답니다!
단호박죽 한번 더 해먹어야겠다고
생각을 하면서 사진을 찍었네요 하하하하!
다음날에 먹으니 더 맛이 좋았어요^^
뭔가 더 간이 잘 베여서 맛있는 느낌이랄까? 하하
여러분도 단호박찜 이외의 요리를 생각하시면
단호박죽 만들기도 해보시길 바라요~
그럼 오늘도 좋은 하루 보내세요!