잡학다식한 블로그

안녕하세요~
오늘은 정월대보름 나물 만들기 때문에
곤드레 나물 볶음도 포스팅 하기 위해서
또 한번 블로그로 이동했네요~
호박고지도 해볼까 했는데
호박고지는 안 땡겨서 곤드레로 결정했어요~
곤드레 나물 볶음도 정말 간단하니 만들어보세요^^

재료로는 건 곤드레가 필요해요~
그리고 양념은 고사리 볶음과 비슷한데요
참기름, 고운소금 티스푼으로 두꼬집, 설탕 한꼬집,
대파 조금, 깨 약간!
고사리 나물할때 비슷한데 간장만 안들어간답니다~
간장도 넣으셔도 되니
넣고 안넣고는 취향대로 하시면 돼요~

큰 볼에 건곤드레를 몇번 헹군 후에 물에 담궈둡니다~
다른 요리를 할 때 담궈뒀는데
저는 또 불려지는걸 못참고 바쁘기도 해서
삶는걸 시작했어요....하하하하!

곤드레처럼 좀 뻣뻣한 느낌의 나물은
오래 푹 삶아주셔야지 나중에 볶아서 먹을때
부드러워 진답니다~
열심히 삶다보면 이렇게 곤드레가 퍼지면서
모양이 나오는데요~
휘휘 저어서 하나 집어 만져봐서
잘 끊어지면 그때 삶는 것은 중단하시면 돼요^^

채반에 물기를 꼬옥 짜서
후라이팬에 탈탈 털어 놓아줍니다!
털어서 놓아주기 전에 저는 곤드레 잎만 거의 사용했어요
대는 너무 빳빳하기도 해서 대를 잘라서
부드러운 부분만 사용했답니다~

이제 다진마늘 1수저와 깨, 참기름 휘휘 두르고
소금 두꼬집, 설탕 한꼬집과 대파를 넣어주세요~
여기서 한꼬집은 엄지와 검지로
잡아서 양념을 넣는 것을 말한답니다^^

열심히 볶다가 중간에 간 보면서
모자른 간은 소금을 해주시거나 아니면
간장을 조금 넣어서 간을 맞춰주시면 돼요~
그럼 참기름 향이 솔솔 올라오는
맛있는 곤드레 나물 볶음 향을 느끼실 수 있어요
곤드레로 밥을 해서 먹어도 되고
이렇게 나물 볶음을 해서 먹어도 맛있으니
해먹고 싶은 방법대로 해드셔보세요~

깨소금 촤르르 뿌려서 접시에 올려놓으니
더 맛있는 곤드레 나물 볶음이 되었어요~
나중에 간장양념으로 비벼먹어도 맛있을 것 같아요^^
정월대보름인만큼 여러 종류의 나물과 함께
맛있는 점심식사, 저녁식사 하시길 바래요~
부럼깨기도 하셔서
가족과 오손 도손 즐거운 시간 보내세요^^