잡학다식한 블로그

안녕하세요~
오늘은 정월대보름을 맞이해서
고사리 나물 볶음을 만들어보았어요~
곤드레나물 볶음과 함께 무말랭이도 만들어보았는데
차차 하나씩 포스팅 해야겠어요^^
정월대보름에 오곡밥과 함께 든든히 먹고
2020년에도 건강하게 보내기 위해서
열심히 정월대보름 나물을 후다닥! 만들었답니다!

재료는 건고사리!
고사리는 건고사리로 하셔도 되고
아니면 조금 익혀져서 나온 고사리도 있더라구요
그 고사리도 하셔도 되고 상관은 없답니다!
건나물로 해보려고
쿠팡에서 주문했던 건고사리!
40g 두개가 함께 왔는데
고사리는 금방 다 먹을거 같아서 두봉 다 만들었어요~

먼저 양념은 밥수저 기준으로
다진마늘 1수저, 참기름, 간장 3~4수저, 소금 약간,
설탕 1수저, 대파 조금, 깨 으깬것!(그냥도 상관없어요~)
들기름으로 볶아야하는데 들기름이 없어서
참기름으로 대체했답니다~

첫번째 할일!
건고사리를 찬물이 몇번 헹군 다음에
볼에 물을 넣고 조금 불려주세요~
저는 불리는 시간이 오래걸리면
성격이 급한지라 잘 못참아서... 하하!
조금 불리다 끓는물에 삶았어요~

끓는물에 넣고 보시면
고사리가 점점 통통해지는 것을 보실 수 있어요~
만져봐서 말랑말랑 해졌다 싶으면 그때
채반에 탈탈 털어주시면 돼요
그렇다고 너무 오래 삶으면
고사리가 죽이 되어버리니
어느정도 말랑말랑하다 싶을때 불을 꺼주세요~

건나물 요리같은 경우는
불리는데 시간이 걸려서 그렇지
그 외에는 금방 끝나는 요리니 어렵다고 생각마세요^^
이제 잘 삶아진 고사리를
먹기 적당한 크기로 잘라주시고
참기름 두르고 간장, 설탕, 소금약간, 깨 으깬것,
대파, 다진마늘을 넣고 열심히 볶아주세요~
볶을때는 뒤집게 보다는 집게나
볶음용 젓가락을 사용하는게 좋은 것 같아요~

열심히 볶다보면 맛있는 고사리 냄새가 나는데요
중간 중간 맛보며 간을 맞춰주세요^^
하면서 아쉬웠던 점은 들기름으로 해야
더 맛있었을텐데 싶은 마음이 들었지만
그래도 맛있었으면 됐죠 뭐 하하하하!

맛있게 완성된 고사리 나물볶음!
어째 담았는데 파랑 깨가 안보이는건 뭐지..허허;
고사리볶음은 평소에는 자주 먹지 않아서인지
한번 해놓으면 밥 먹을때
더 손이 자주 가게 되는 반찬 중에 하나인거 같아요~

여러분들도 정월대보름
나물 만들기 어렵지 않으니 하나씩 도전해보세요^^
그럼 정월대보름인만큼
건강한 한 해 되세요~