잡학다식한 블로그

안녕하세요^^
설날 당일이 다가왔어요~
오늘 아침에 꼭 먹어야하는 떡국!
오늘은 떡국 만드는 방법을 올려볼까해요~
저희 엄마가 하시는 방법이기도 한데요
떡국 만드는 시간이 좀 더 빨라지는 것 같아요

떡국 만들때 들어가는 재료는
떡국떡, 소고기 국거리용, 계란 3개, 양념되지 않은 김
간을 맞출때는
다진마늘 1수저, 국간장 1수저, 소금 약간, 후추 조금!
그리고 대파 조금!
이렇게만 준비해주시면
떡국은 금방 만들어진답니다^^

먼저 떡국떡은 미리 물에 불려주세요~
물에 불려야지 금방 떡국을 완성할 수 있기도 하고
떡이 딱딱해지지 않는 이유도 있어요
저는 떡국떡을 많이 했는데 저만큼의 반만 넣었어요~
보통 떡국양을 정할때는
먹는 밥공기에 담아서 양을 정하는게
자신이 먹는 양과 비슷하다고 해요^^
물에 불리는 시간은 10분정도면 적당한 것 같아요~

이젠 육수차례 인데요
육수는 끓는 물에 소고기를 넣고 계속 푹 끓여줍니다~
다른 방법으로는 멸치 육수를 내서
고기를 따로 볶은 후 끓이는 방법도 있는데
저희 엄마가 하시는 방법은
팔팔 끓는 물에 고기를 넣고 푹 끓이는 방법이랍니다
이때에 다진마늘과 후추를 함께 넣고 끓여주세요

육수가 푹 끓여질 동안에 준비해야 할일!
떡국에 빠질수 없는 지단 만들기!
저는 떡국에 지단을 넣어야지 맛있더라구요~
그래서 떡국을 만들때 꼭 빠뜨리지 않고
고명을 올려주어요^^

지단을 만들때는 계란의 노른자, 흰자를
따로 분리해서 만들어여해요
흰자와 노른자를 분리하게 되면
노른자의 양이 훨씬 적을텐데요
저는 이럴때 흰자와 노른자의 양을 맞추기 위해
흰자를 노른자쪽에 조금 넣고 섞는답니다
노른자쪽에 조금 섞어도 색은 노란색으로
티가 나지 않아서 이렇게 하기도 해요 하하!

흰자와 노른자에 소금 한꼬집을 넣고 풀어준 후
후라이팬에 넓게 펴서 부쳐주세요~
흰자는 노른자보다 익는 시간이 걸리니
투명에서 흰색으로 다 바뀔따 뒤집어주세요
반면에 노른자는 흰자보다 더 흐물거리지 않아서
금방 뒤집어서 익혀주시면 돼요~

이제 지단을 잘게 길게 길게 썰어주어야해요~
넓게 부친 지단을 3등분으로 나눠서
함께 겹친 후에 잘게 채썰어주세요
그럼 사진에서처럼 예쁘게 지단이 완성된답니다
그리고 하나 더!
양념되지 않은 파래김으로 살짝 구운 후에
지단처럼 김도 채썰듯이 가위로 잘게 잘라주세요
저는 항상 이렇게 3개의 고명을 준비한답니다~

지단을 만들고 나면 이제 소고기 육수가 만들어져요
이때 떡국떡을 먹을 양만큼 넣고
국간장 1수저와 소금을 넣고 끓여주세요
맛보면서 간을 맞춰주세요~

끓이다보면 떡국떡이 위로 올라오는데
떡이 위로 올라오면 다 익었다는 뜻이에요~
이때 파를 조금 넣어주시고 한번 살짝 끓여주세요
그럼 이제 떡국은 완성입니다!

예쁜 그릇이 떡국을 담고
만들어놓은 계란 지단과 김을 올려주시면
보기에도 좋고 맛도 좋은 떡국으로 변신!
한번 수저로 떠서 찍어봤어요
나름 티스토리 블로그 열심히 하는 사람이니
하하하하하!
맛있어보이게 수저로 떠서 찍어봤어요
만들어놓은 전과 함께 든든한 아침을 먹었답니다!
있다 점심도 들어갈 자리가 있겠죠? >ㅁ<

오늘 가족들과 친척들과 함께 즐거운 시간 보내시구요
다들 새해 복 많이 받으시고
행복한 하루 기분좋은 일만 가득하길 바랄께요^^